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こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
先日、お食い初めのご予約を入れてくださったお母様から、こんなお電話をいただきました。
「初めてのお食い初めで、何から準備すればいいのかまったくわからなくて。駐車場が広いって聞いたので、両家の祖父母も車で来やすいかなと思って…」
そのひと言が、すごく心に残っています。
お祝いの当日に向けて、頭の中でどれだけシミュレーションを繰り返しているんだろう。自分も3歳の息子を育てる父親として、その不安と期待が入り混じった気持ちが痛いほどわかりました。
今日は、そんなご家族を毎日のようにお迎えしている魚信のランチタイム——駐車場の40台が埋まっていく、あの最初の1時間を振り返りながら書いてみます。「どんなお店か、実際どんな雰囲気なのか」をリアルにお伝えできたら嬉しいです。
こんな方におすすめ
- ✅ 岡崎市近辺でお食い初めや七五三など、お祝いの食事場所を探している方
- ✅ 小さな子どもや赤ちゃんを連れて外食するのが不安なパパ・ママ
- ✅ 祖父母から孫まで3世代みんなで美味しく食べられるランチのお店を知りたい方
- ✅ 「一生の思い出に残るお祝いにしたい」と思っているご家族
- ✅ 駐車場が広くて、アクセスしやすい岡崎の和食店を探している方
開店1時間前——静かな駐車場で始まる、1日の仕込み
40台停められる駐車場が、まだガラガラのうちに私は厨房に入ります。
まず最初にやるのは、その日届いた魚の確認です。
南伊勢や師崎から直送される鮮魚は、季節によって顔ぶれがガラッと変わります。春なら金目鯛、夏は鱧、秋になると鰆や戻り鰹——。毎朝、箱を開ける瞬間のワクワク感は、20年経っても変わりません。
鮮魚の状態を確認したら、次は出汁の仕込みです。
うちでは既製品の顆粒出汁は使いません。昆布と鰹をじっくり引いた出汁が、この日お出しするすべての料理のベースになります。手間がかかりますが、ここを省いてしまうと「魚信の味」にならないので、絶対に端折れない工程なんです。
出汁を引きながら、釜飯の米を研いで水に浸けておきます。
名物の釜飯は、ご注文をいただいてから一釜ずつ直火で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りもごちそうの一部だと思っているので、「炊いておいて並べる」という選択肢は最初からありません。だから、お客様にお席に着いていただいてから炊き始める分、少しお時間をいただくことになりますが、あの瞬間のために待っていただく価値はある、と自負しています。
それから、その日のお祝い膳の確認をします。
お食い初め膳のご予約が入っている日は、膳の盛り付けイメージを頭の中で組み立てながら食材の準備を進めます。どのご家族にとっても「一生に一度」の席。気合の入り方が自然と違います。
11時の開店——最初の1時間で、駐車場が埋まっていく理由
開店の11時を迎えると、稲熊町の住宅街に面した駐車場に、少しずつ車が入り始めます。
岡崎は車社会です。
おじいちゃんの運転する車に、おばあちゃんと若いご夫婦と赤ちゃんが乗ってきてくださる。そういう光景が本当によくあって、40台の駐車場があることで「みんなで来やすい」と言っていただけるのは、正直ありがたいなと思っています。
開店直後に来てくださるのは、主に2つのグループです。
ひとつは、ランチ目的の常連のお客様。
「今日の魚は何？」と聞きながら席に着いてくださる方もいて、そういう会話が厨房にいる私まで届くと、今日もしっかり作ろうという気持ちになります。
もうひとつは、お祝いでいらっしゃるご家族です。
お食い初めや帯祝い、長寿のお祝いなど、特別な節目の席でご予約をいただいているご家族は、少し早めに来られることが多いです。赤ちゃんのご機嫌の読めなさや、授乳・おむつ替えのタイミングを考えると、時間に余裕を持って動かれているんだと思います。その気持ち、自分も息子が生まれてから身に染みてわかるようになりました。
ご家族がいらっしゃったら、まず個室にご案内します。
子どもが声を出しても、少し動き回っても、周りの目が気にならない空間で過ごしていただくこと——それがパパとママのリラックスに直結すると思っているので、そこは大切にしています。
✓ ここまでのポイント
- 仕込みから出汁・釜飯まで、すべて手作り。既製品に頼らないから、アレルギー対応などの細かいご要望にも応えられます。
- 40台の広い駐車場で、祖父母から赤ちゃんまで「みんなで車で来やすい」のが岡崎・魚信の強みです。
- お祝いの席は個室にご案内。周りを気にせずご家族だけでゆっくり過ごしていただける空間を用意しています。
お食い初めの席で、私が一番大切にしていること
正直に言います。
私が3歳の息子を持つ父親になってから、お食い初めの席に臨む気持ちが、以前とは全然違います。
以前は「特別な料理をきちんとお出しすること」が一番だと思っていました。
でも今は、「パパとママが笑顔でいられる時間を作ること」が同じくらい大切だと思っています。
お食い初めは、料理の準備だけじゃないんです。
「誰が食べさせる役をやるのか」「どの順番で料理を口につけるのか」「歯固め石は？」——初めてのご両親にとっては、わからないことだらけで当然です。うちでは、儀式の順番や進め方をスタッフが丁寧にご説明してから始めますので、「グダグダになって気まずかった」という経験をしていただくことは、まずないと思います。
お膳には、南伊勢や師崎から届いた旬の鮮魚、こだわりの手づくり豆腐、名物の釜飯など、全世代が美味しく楽しめる内容を盛り込んでいます。おじいちゃんおばあちゃんが「これ美味しいね」と笑顔になって、パパとママが少し肩の力を抜いてくれて、赤ちゃんが機嫌よくしている——そういう席の空気が、私にとって一番の「ごちそう」です。
「初めてのお食い初めで不安でしたが、店長さんも子育て中のパパということで、子ども連れでも温かく迎えていただき、とても安心できました。最高の思い出になりました！」
お食い初めでご来店いただいたお客様
この言葉を読んで、思わず胸が熱くなりました。
「安心できた」という言葉が、何より嬉しかったです。お祝いの席って、来てくれた全員が笑顔になって初めて成功だと思うので。
12時すぎ——満席になる頃、厨房で起きていること
開店から1時間ほどで、駐車場はほぼいっぱいになります。
厨房の中は、釜飯を炊く直火の音と、出汁の香りでいっぱいになります。
この時間帯に、私が特に気をつけていることがあります。
それは「席ごとのペース」を感じながら料理を出すことです。
赤ちゃん連れのご家族は、授乳やおむつ替えで席を外されることがあります。
ご高齢のおじいちゃんおばあちゃんと一緒の席は、料理のテンポをゆっくりめに。
法事でいらっしゃった席は、静かに粛々と進められるように。
「同じ時間帯に複数の席を回す」といっても、全部同じテンポじゃないんです。それぞれの席のご事情や雰囲気を察しながら調整するのが、チェーン店との一番の違いだと思っています。
満席の時間帯に、私が厨房から個室の様子を気にかけているのは、「困っていることはないか」という気持ちがあるからです。何年経っても、お客様の席が楽しそうかどうかは、ちゃんと気になります。
「南伊勢や師崎の新鮮な魚と、名物の釜飯が絶品でした。手づくり豆腐も美味しくて、両親も大喜びしてくれました。」
ご両親とのお祝いでご来店いただいたお客様
こういうお声が届くと、朝の仕込みから続けてきた積み重ねが報われる気がします。
「手づくり豆腐で両親が喜んでくれた」——その一文が、次の日の仕込みの原動力になるんです。
まとめ——「あの日、やってよかったね」と笑顔で語り継いでもらうために
お食い初めも、七五三も、長寿のお祝いも、ご法事も——人生の大切な節目は、何年経っても「あの時の話」として家族の会話に出てきます。
「あの日、やってよかったね」
その一言が出てくる席を、私たちは一緒に作りたいと思っています。
そのために必要なのは、実は「ご家族みんながリラックスして笑顔でいられる環境」だと思っています。準備や段取りで疲れてしまったり、周りへの気遣いで気が張り詰めてしまったりすると、せっかくの席がもったいないですよね。
魚信では、儀式の進め方のご説明から、ご予算に合った会席のご提案、個室へのご案内まで、事前の打ち合わせでしっかりお話を聞いたうえで当日に臨みます。当日は「任せておけば大丈夫」という安心感の中で、ご家族で目の前の主役と過ごす時間に集中していただけます。
岡崎インターから北へ車で約10分、40台の駐車場付きで、ご家族みんなで来やすい場所にあります。
「どんなメニューがあるか聞いてみたい」「個室の空き状況を確認したい」という方も、どうぞお気軽にご連絡ください。
もしこの記事を読んでお店に来てくださる際は、「ブログ読んだよ」と声をかけていただけたら、本当に嬉しいです。😊
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