岡崎のお食い初めランチ。ご両家が赤ちゃんの笑顔に包まれる和やかな瞬間に密着

「お食い初めの日、赤ちゃんはまだ小さいし、おじいちゃんの足腰も心配で…お店まで連れて行けるか不安です」

そんなお声を、ご予約のお電話でいただくことが、実はとても多いんです。

こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
岡崎市稲熊町で、創業1968年から旬の魚と釜飯・会席料理をお作りしています。

今日は、あるご家族のお食い初めの日、朝の仕込みから仕出し弁当のお届けまで、私・田口の一日を追いかけながら、「お店に来られないけれど、一生の思い出になる本格的なお祝いがしたい」というご家族へのひとつの答えをお伝えできればと思います。

こんな方におすすめ

• ✅ 赤ちゃんや高齢の祖父母がいて、お食い初めをお店でするか自宅でするか迷っている方
• ✅ スーパーのオードブルでは物足りないけれど、何品も手作りする余裕がない方
• ✅ 岡崎市・西三河エリアで本格的な仕出し弁当を届けてくれるお店を探している方
• ✅ ご両家が集まる大切な席に、心のこもった和食を用意したいパパ・ママ
• ✅ 魚信の料理がどんな手順・素材で作られているか知りたい方

朝7時。田口が市場へ向かう理由

お食い初めの仕出しがあるこの日、私の一日は朝7時に始まります。

向かうのは、仕入れ先への連絡と素材の確認。魚信では南伊勢や師崎から直送される鮮魚を使っています。産地から届いたその日の魚の状態を確認して、「今日のお食い初め膳に何を使うか」を最終決定するのが朝イチの仕事です。

お食い初めは、赤ちゃんが一生食べ物に困らないよう願う大切な儀式。だからこそ、その日一番鮮度の高いものをお皿に乗せたい。この気持ちは、自分が親になってからより一層強くなりました。

3歳の息子のお食い初めを経験した時、「料理を並べながらこんなに胸がいっぱいになるとは思わなかった」と正直驚いたんです。お客様も同じ気持ちでいらっしゃるんだ、と思うと、手を抜くことなんて絶対にできない。そう、改めて気持ちが引き締まります。

今日のご家族は、生後100日を迎えた赤ちゃんと、ご両家の祖父母4名、ご両親の計7名。おじいちゃんが足腰を悪くされているため、自宅でゆっくりお祝いしたいとご連絡をいただきました。

朝9時の厨房。仕出し膳の仕込みは「一品ずつ丁寧に」

市場からの素材を受け取ったら、厨房での仕込みが始まります。

仕出しというと「作り置きを詰めるだけ」と思われる方もいらっしゃいますが、魚信の仕出し弁当はお店でお出しする会席と同じ手順で作っています。出汁は昆布とかつおからしっかり引く。豆腐はこの日も朝から手づくり。天然にがりを使って、大豆の甘みがじんわり広がる仕上がりにします。

「既製品を一切使わないことで、かえって手間が増えるのでは？」とよく聞かれます。そうなんです、増えます（笑）。でも、スーパーのオードブルや冷凍食品と同じクオリティであれば、わざわざ料理人が届ける意味がないと思っています。

特にお食い初めは、赤ちゃんへの「初めての一食」を意味する特別な儀式。その席に並ぶ料理は、見た目も、香りも、味も、ご家族の記憶に残るものであってほしい。そのためなら、手間を惜しむ気持ちにはなれないんです。

今日のお食い初め膳に盛り込むのは、鯛の塩焼き、南伊勢直送の旬魚を使ったお造り、手づくり豆腐の炊き合わせ、煮物、香の物。ご飯は名物の釜飯をお届け前に炊き上げます。
釜飯は注文をいただいてから一釜一釜炊き上げるのが魚信のスタイル。仕出しでも、できる限り炊き立てを届けられるよう、お届け時間から逆算して厨房のスケジュールを組みます。

釜飯づくりのこだわりについては、注文が入ってから炊き上げる、岡崎の土鍋ごはんランチの厨房に密着した記事でもご紹介していますので、よかったら読んでみてください。

✓ ここまでのポイント

• 魚信の仕出し弁当は、お店の会席と同じ手順・素材で作っています（既製品・冷凍食品不使用）
• お食い初め膳には南伊勢・師崎直送の鮮魚、手づくり豆腐、炊き立て釜飯を盛り込んでいます
• 高齢の祖父母や小さな赤ちゃんがいてお店に来られなくても、本格的なお祝い膳を自宅に届けることができます

お届け前の確認。「特別感」は盛り付けと気配りに宿る

仕込みが終わり、いよいよ盛り付けと梱包の工程です。

仕出しで一番気をつけていることは、「自宅で蓋を開けた瞬間の感動」を作ること。料理の味はもちろんですが、見た目の美しさや彩り、お重の中の配置一つひとつが、その場の雰囲気を作ると思っています。ご両家が顔を揃え、赤ちゃんを囲む。その瞬間の「わあ、素敵！」という歓声が、料理人にとっての最高の勲章なんです。

また、仕出しでお届けする際は、必ず「食べ方のご案内」をお伝えするようにしています。お食い初めの儀式の手順を簡単にまとめたメモを添えたり、釜飯の温め直し方をご説明したり。料理を届けて終わりではなく、そのご家族の大切な時間に最後まで寄り添いたいという気持ちからです。

「南伊勢や師崎の新鮮な魚と、名物の釜飯が絶品でした。手づくり豆腐も美味しくて、両親も大喜びしてくれました。」

魚信をご利用いただいたお客様より

このお声をいただいた時、本当に嬉しかったです。「両親も大喜び」という言葉が特に。お祝いの席に集まるのは、赤ちゃんのご両親だけではなく、祖父母の皆様も含めたご家族全員ですよね。3世代みんなに喜んでいただける料理を作ることが、私の目指しているところでもあります。

旬の魚のお造りができあがるまでの流れは、岡崎の旬の魚ランチ。朝獲れ鮮魚がお店に届いてからお刺身になるまで密着した記事でも詳しく書いています。素材への向き合い方が少し伝わるかもしれません。

「自宅でのお食い初め」を成功させるために、事前に教えてほしいこと

仕出しを初めてご利用になる方から、「何を伝えたらいいかわからない」というご相談をよくいただきます。難しく考えなくて大丈夫です。お電話いただいた際に、私や担当スタッフがお話を伺いながら一緒に整えていきますので、まずは「〇〇日にお食い初めをしたい」とひと言教えていただければ十分です。

ただ、事前に決めておくとスムーズなことをいくつかお伝えしておきますね。

① お届け先と人数
岡崎市を中心に、豊田市・安城市・幸田町などの西三河エリアへお届けしています。何名分が必要かも合わせてお知らせください。

② ご希望のお届け時間
儀式を始める時間の少し前にお届けできるよう調整しますので、「○時ごろ集まる予定」と教えていただくと助かります。釜飯は炊き立てに近い状態でお届けできるよう逆算して準備します。

③ アレルギーや苦手な食材
出汁から手づくりしているぶん、食材の調整が比較的しやすい環境にあります。「おじいちゃんが魚アレルギーで」「子どもが〇〇が苦手で」といったご事情もご予約時にお気軽にご相談ください。食材を抜くだけでなく、代わりになるものをご提案するよう心がけています。

④ お祝いの席の種類
お食い初め膳のほか、帯祝い、七五三、長寿のお祝い、ご法事など、シーンに合わせた仕出しメニューをご用意しています。どのお祝いかをお伝えいただくと、器の選び方や料理の構成をそれに合わせてご提案できます。

まとめ。「お店に来られない」ことが、お祝いを諦める理由にならないように

足腰の悪いおじいちゃん、生まれたばかりの赤ちゃん、移動だけで疲れてしまうご高齢の方。「本当は外でちゃんとお祝いしたいけれど、今回は難しくて…」と、肩を落とされるご家族のお声を聞くたびに、「だったら私たちが行きます」という気持ちになります。

スーパーのオードブルやお寿司の宅配は手軽で便利ですが、「一生に一度のお食い初めを、心のこもった料理でお祝いしたい」というご家族の想いには、やはり和食の職人が手づくりした本格的なお祝い膳でお応えしたいと思っています。

準備も片付けもご家族に負担をかけず、いつもの慣れた空間で、赤ちゃんを囲んでゆっくり過ごせる。そのお手伝いを、ぜひ魚信にさせてください。

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