目次
こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
突然ですが、飲食店の現場では「表に立つスタッフ」よりも「裏方で支えるスタッフ」の方が、実は料理のクオリティを左右する場面がとても多いってご存じですか？
ある調査では、飲食店でのリピート来店の決め手として「料理のおいしさ」と並んで「居心地のよさ・清潔感」が上位に挙がっています。
つまり、洗い場や調理補助といった裏方の仕事が、お客様の「また来たい」という気持ちに直結しているんですよね。
ここ岡崎市稲熊町で創業58年の歴史を持つ「季節の魚と釜飯 魚信」では、今まさに週末を中心に一緒に厨房を支えてくださるスタッフを探しています。
「派手な仕事より、コツコツ黙々と働くのが好き」「週末だけ、無理なく続けられる仕事がしたい」という方に、ぜひ読んでいただきたい内容です。
こんな方におすすめ
- ✅ 週末のみ・短時間からスタートしたい方
- ✅ 飲食の現場は未経験だけど、コツコツ丁寧に働くことが得意な方
- ✅ チームの縁の下で支える仕事にやりがいを感じる方
- ✅ 本格和食の現場を、まずは裏方から体験してみたい方
- ✅ 岡崎市・東岡崎エリアで無理なく通える職場を探している方
週末の厨房はどんな季節も「特別な時間」の連続です
魚信の週末の厨房は、正直なところ、平日よりもずっと賑やかです。😊
春には、お子様の健やかな成長を願うお食い初めやお宮参り帰りのご家族が個室に集まります。
夏の終わりから秋にかけては、七五三のお祝い会食が続き、年末年始は法事の会食やご親族の集まりでご予約がどっと入ってきます。
どのシーズンにも共通しているのは、「人生の大切な節目」を過ごしに来てくださるご家族の存在です。
赤ちゃんを囲む若いご夫婦、笑顔のおじいちゃんおばあちゃん、元気いっぱいの子どもたち。
その温かい席を支えるお料理を、毎回丁寧に仕上げるために欠かせないのが、洗い場・調理補助の存在なんです。
釜飯はご注文をいただいてから一釜一釜、直火で丁寧に炊き上げます。
南伊勢や師崎から直送された鮮魚を使ったお造り、こだわりの手づくり豆腐……どの一品も、清潔な食器と整った厨房環境があってこそのものです。
派手さはないかもしれませんが、裏方の仕事がなければ、お客様の「おいしかった」「また来たい」は生まれないと私は本気でそう思っています。
「未経験・週末だけ」でも大丈夫な理由
「飲食の現場は未経験だし、週末しか入れないけど迷惑じゃないかな…」と心配される方も多いと思います。
でも、ご安心ください。魚信の洗い場・調理補助は、未経験の方でもしっかりお教えできる環境が整っています。
私自身、20年以上この仕事をしてきて感じることがあります。
「センスがある人」よりも「丁寧にコツコツ続けられる人」の方が、長い目で見ると現場の大きな戦力になる、ということです。
特に洗い場の仕事は、食器の扱い方や食材ロスの防ぎ方など、慣れてくると自然と「料理人の目線」が身についてきます。
調理補助も同様で、旬の食材の下処理や、出汁をとる工程のそばで作業するうちに、本格和食の「なぜそうするのか」が少しずつわかってきます。
興味のある方には、少しずつ調理の工程もお任せしていく予定です。
「ゆくゆくは料理の仕事に関わってみたい」という方も、大歓迎ですよ。😊
✓ ここまでのポイント
- 週末の魚信の厨房は、季節ごとのお祝い・法事の会食が重なる「特別な時間」の連続。裏方の仕事がその温かい席を支えています。
- 未経験でも、丁寧にコツコツ働ける方なら安心してスタートできる環境です。
- 洗い場・調理補助の現場で、本格和食の「なぜそうするのか」が自然に身についていきます。
創業58年の現場で感じる「食材と季節」のリズム
魚信は岡崎市稲熊町で創業して、今年で58年を迎えます。
長く地域のご家族に愛されてきたお店の厨房には、季節のリズムがはっきりとあります。
春には金目鯛など南伊勢から届く旬の魚が主役になり、夏から秋にかけては師崎直送の鮮魚が食卓を彩ります。
年末には仕出し弁当・オードブルのご注文が増え、厨房全体でひとつの大きな仕事を一緒にやり遂げる達成感があります。
こういった「季節ごとの仕事の流れ」の中で働くのは、365日同じルーティンとは少し違います。
毎回「今日は何が届いているんだろう」という新鮮な発見があって、飽きにくいと現スタッフもよく言ってくれています。
週末だけの勤務でも、その季節ならではの仕事の醍醐味をしっかり味わっていただけると思います。
「南伊勢や師崎の新鮮な魚と、名物の釜飯が絶品でした。手づくり豆腐も美味しくて、両親も大喜びしてくれました。」
ご会食でご利用のお客様
↑これはご利用いただいたお客様の声ですが、こんなふうに喜んでいただける料理の裏側に、裏方スタッフの仕事があります。
お客様の声が届くたびに、チーム全員でその嬉しさを分かち合えるのが、この職場の好きなところのひとつです。
3歳の息子を育てながら厨房に立つ店長が伝えたいこと
私自身も今、3歳の息子を育てながら毎日厨房に立っています。
「週末は子どもとの時間を大切にしたい」「家族の都合で急な調整が必要になることがある」……そういう気持ち、自分も同じなので、スタッフの生活ペースには本当に寄り添いたいと思っています。
「週末2日入れる週」もあれば「土曜だけでいい週」もある、という方もぜひご相談ください。
最初から完璧に入れなくていいんです。長く、無理なく続けてもらうことの方が、お店にとっても大事だと思っています。
「料理は技よりも心」というのが私の信条です。
それは厨房のチームにも同じで、技術より先に「気持ちを込めて丁寧に仕事する姿勢」を大切にしています。
そういう考え方が合う方と、一緒に働けたら嬉しいなと思っています。
「初めてのお食い初めで不安でしたが、店長さんも子育て中のパパということで、子ども連れでも温かく迎えていただき、とても安心できました。最高の思い出になりました！」
お食い初めでご利用のお客様
こんな声をいただけるお店で、一緒に働いてみませんか？😊
まとめ：縁の下で誰かの大切な日を支える仕事です
お客様の表情が見えない裏方の仕事は、一見地味に思えるかもしれません。
でも、創業58年、岡崎市の地域のご家族のお祝いや法事を支え続けてきたこのお店の厨房では、洗い場・調理補助の一人ひとりが本当に大切な存在です。
季節ごとに変わる旬の食材、炊き立ての釜飯の香り、お客様の笑顔が個室から漏れ聞こえてくる瞬間——そんな場所で、コツコツ丁寧に働きたいという方のご応募を、心からお待ちしています。
勤務条件やシフトの相談など、まずは気軽にお電話でお声がけください。
お店で「記事読んだよ」と声をかけていただけたら、より一層嬉しいです。😊
📞 お気軽にお電話ください：0120-15-0173
（※求人に関するご質問も、営業時間内であればお電話でお気軽にどうぞ）
また、お食事のご予約・空き状況の確認はこちらからもどうぞ👇
お席のご予約・空き状況の確認はこちら
季節の魚と釜飯 魚信
〒444-0831 愛知県岡崎市稲熊町字山神戸6-6
最寄り駅：東岡崎駅 / 駐車場40台完備
営業時間：火〜金 11:00〜14:30 ／ 金〜日・祝 17:00〜21:00 ／ 月曜定休
