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こんにちは！
季節の魚と釜飯 魚信本店、店長の田口です。
9月も半ばを過ぎ、朝晩の空気に少しずつ秋を感じるようになってきましたね。
とはいえ、岡崎市の日中はまだまだ暑い日もあります。
そんな季節の変わり目ですが、厨房に届く魚を見ていると、僕たちはひと足先に秋を感じます。
そして秋になると、やっぱり食べたくなる魚があります。
秋刀魚（さんま）です。
今年のシルバーウィークは、ご家族で旬の秋刀魚を味わいに来ませんか？
秋が来たら、やっぱり秋刀魚が食べたい
秋刀魚が焼ける香ばしい匂い。
パリッと焼けた皮。
箸を入れると現れる、ふっくらとした身。
そこへ大根おろしを添えて食べる。
「あぁ、秋が来たな」
そう感じる方も多いのではないでしょうか。
今は一年中いろいろな食材を食べられる時代になりました。
だからこそ魚信では、季節が変わったときに、その季節ならではのものを食べることを大切にしています。
魚屋から始まった魚信が作る「秋刀魚御膳」
魚信は昭和42年、鮮魚店から始まりました。
創業以来、ずっと料理の中心にあるのが魚です。
南伊勢や師崎を中心に、その時々の旬の魚を仕入れています。
そんな魚信が秋におすすめしたいのが、秋刀魚御膳です。
主役はもちろん秋刀魚。
焼き上げた秋刀魚を中心に、ご飯、汁物、季節の料理などを組み合わせ、秋を感じていただける御膳としてご用意します。
※仕入れ状況によって料理内容・提供状況が変わる場合があります。ご来店前にお問い合わせください。
秋刀魚は、シンプルに焼くからこそおいしい
秋刀魚料理にはいろいろありますが、旬の秋刀魚なら、まずは焼いて食べていただきたい。
料理人としては、そんなふうに思います。
余計なことをせず、魚そのもののおいしさを楽しむ。
皮目を香ばしく焼きながら、中の身はふっくら。
大根おろしや柑橘を添えれば、脂の旨味もさっぱりと味わえます。
シンプルな料理だからこそ、素材と焼き加減が大切です。
「旬を食べる」ことを、魚信では大切にしています
春には春の魚。
夏には夏の魚。
秋には秋の魚。
冬には冬の魚。
日本には四季があり、その季節ごとにおいしくなる食材があります。
魚信では、
「四季が変わるたび、新しい旬を味わえる店でありたい」
と考えています。
秋刀魚も、まさに秋という季節を感じさせてくれる魚です。
シルバーウィークの岡崎ランチにもおすすめです
シルバーウィークになると、久しぶりにご家族の予定が合うという方も多いと思います。
遠くへ旅行するのもいいですが、
「今年は近場でゆっくりしようか」
という休日もいいですよね。
岡崎市内を少しドライブして、家族でランチ。
そして秋刀魚を食べながら、
「今年も秋が来たね」
と話す。
そんな休日も、僕は素敵だと思います。
ご両親とのお食事にも、秋の和食を
シルバーウィークは敬老の日とも重なる時期です。
お父さん、お母さん。
おじいちゃん、おばあちゃん。
普段なかなか一緒に食事できないご家族を誘ってみるのもおすすめです。
特別なプレゼントを用意しなくても、
「一緒にご飯を食べよう」
という時間そのものが、うれしい贈り物になることもあります。
秋刀魚だけではありません。魚信の「秋」を味わってください
魚信の秋は、秋刀魚だけではありません。
その日に届いた旬の魚。
季節の野菜。
毎朝、敷地内の工房で手作りする出来たて豆腐。
そして、一釜ずつ炊き上げる釜飯。
秋が深まるにつれて、魚信の料理も少しずつ秋の表情へ変わっていきます。
一度来たら終わりではなく、
「季節が変わったから、また魚信へ行こう」
そんなふうに思っていただける店でありたいと思っています。
シルバーウィークは、岡崎で秋を食べませんか？
遠くへ出かけなくても、季節を楽しむことはできます。
家族で食卓を囲んで、旬の魚を食べる。
それだけでも、十分に秋らしい休日です。
今年のシルバーウィークは、旬の秋刀魚を食べながら「秋」を感じてみませんか？
秋刀魚御膳をはじめ、旬の魚料理をご用意してお待ちしております。
季節の魚と釜飯 魚信本店
店長・田口
季節の魚と釜飯 魚信｜店舗情報
秋刀魚御膳の提供状況・お席の空き状況については、お電話でお気軽にお問い合わせください。
📞 ご予約・ご相談：0120-15-0173（通話無料）
📍 岡崎市稲熊町山神戸6-6
🔗 魚信公式サイト
