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こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
突然ですが、こんなお悩みを感じたことはありませんか？
- 「赤ちゃん連れでお店に行くとき、女性スタッフさんがいてくれると正直ちょっと安心…」
- 「おむつ替えや授乳のタイミング、女性店員さんに聞けたら気軽なのに」
- 「法事やお祝いの席、細かい要望をスタッフさんに気兼ねなく話せる雰囲気かどうか不安」
- 「週末のランチ、子どもが多少ぐずっても温かく見守ってもらえる空気があるかどうかで、お店選びが変わる」
こういった「なんとなくの不安」って、実はお店選びで決定的に大事だったりしますよね 😊
今日は、そんな皆さんに少し安心していただけたらと思いまして、魚信の週末の「おもてなしの現場」について、普段あまりお伝えできていないスタッフの話を交えながら書いてみようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 週末に子連れで岡崎市内の和食ランチを探している方
- ✅ お食い初めや七五三など、お祝いの席で「女性スタッフがいるお店」を希望している方
- ✅ 法事の会食で、細かい要望を気軽に相談できるスタッフがいるか気になっている方
- ✅ 赤ちゃんや小さなお子様連れで、安心して過ごせる個室のある和食店を探している方
- ✅ 週末の大切な家族の時間に、温かい雰囲気のお店でゆっくりしたいと思っている方
🌸 週末の魚信、実は女性スタッフが中心で動いています
魚信は金・土・日・祝日がランチ＋ディナーの通し営業になるため、週末は特ににぎやかです。そしてこの週末の現場を支えてくれているのが、長年一緒に働いてきた女性スタッフたちなんです。
ホールを担当してくれているスタッフは、地元・岡崎市在住の女性が中心。子育て経験のあるベテランスタッフも多く、「小さな子どものいるテーブルにはこうすると喜ばれる」「赤ちゃん連れのご家族が来られたら、まずここをチェックする」といったことが、もう体に染み込んでいます 😊
たとえばこんなケースがありました。
先日の週末、お食い初めでご来店いただいたご家族のこと。生後100日の赤ちゃんを抱っこしたお母さんが個室にご案内された瞬間、ベテランスタッフがすっと近づいて「荷物、こちらに置きましょうか」とお声がけしたんです。大きなマザーズバッグを持って、赤ちゃんを抱えながら荷物を下ろすのって、一人じゃ本当に大変ですよね。そのひとことで、お母さんの表情がほっとされたのが印象的でした。
こういうさりげない気配りって、マニュアルに書けるものじゃないんですよね。スタッフ自身が「このお母さん、今何が大変かな」と感じ取って動く。そういうセンスを、うちの女性スタッフたちは自然に持ってくれています。
🍱 「あのスタッフさんがいるから、またここにしよう」と言っていただけること
お客様の中には、「去年のお食い初めで対応してくれたあのスタッフさん、今年の七五三でもいますか？」と事前にお電話でお問い合わせいただくこともあります。こういうお言葉は、本当に嬉しいです。
あるケースをご紹介します。
岡崎市内にお住まいの30代のご夫婦が、お食い初めで初めてご来店になりました。初めてのお子様で、儀式のやり方が全くわからないとのことで、予約のお電話口でもずいぶんご不安な様子でした。当日、担当した女性スタッフが個室にご案内したあと、「お食い初めの順番、一緒に確認しながら進めましょうか😊」と声をかけ、最初から最後まで傍らで儀式の流れをサポート。写真を撮るタイミングもこちらから「今がいい瞬間ですよ！」とお声がけして、ご両親もリラックスした表情で記念写真を撮ることができたそうです。
後日、「あのスタッフさんのおかげで、本当に最高の思い出になりました」とわざわざお電話をいただきました。私も厨房でそれを聞いて、じーんとしてしまいましたよ 😊
「初めてのお食い初めで不安でしたが、店長さんも子育て中のパパということで、子ども連れでも温かく迎えていただき、とても安心できました。最高の思い出になりました！」
30代・女性（お食い初めでご利用）
✓ ここまでのポイント
- 魚信の週末は、地元・岡崎市在住の子育て経験豊富な女性スタッフが中心となって現場を支えています。
- マニュアルではなく「感じ取る力」を持つスタッフが、赤ちゃん連れや初めてのお祝いのご家族に自然な気配りを届けています。
- お食い初めの儀式のサポートなど、スタッフが寄り添いながら進めるので、ご両親も安心してお祝いの時間を楽しめます。
🍵 法事の会食でも、女性スタッフの丁寧な対応が好評です
週末は、お祝いだけでなく法事の会食（お斎）でご利用いただくご家族も多くいらっしゃいます。こういった場での女性スタッフの立ち回りも、正直なところ、大きな強みになっていると思っています。
先月のことです。ご兄弟3家族合わせて15名様での法事の会食がありました。幹事さんは50代の女性の方で、「はじめて法事の取りまとめを任されて、何から聞いていいかもわからなかった」とのこと。事前の打ち合わせの電話に出た女性スタッフが、予算の目安から陰膳のご用意、席順への配慮まで、順を追って丁寧にご説明し、当日の段取りも一緒に確認させていただきました。
「電話で話を聞いてもらった時点で、もう安心できた」とおっしゃっていただけたのが印象的でした。女性同士だから話しやすかった、という部分もあるかもしれませんね。
「法事の会食で利用しました。事前の打ち合わせから丁寧に対応してくださり、当日は安心してお任せすることができました。料理も気持ちがこもっていて親族から好評でした。」
50代・女性（法事会食でご利用）
🐟 週末だからこそ、料理にも気合いが入ります
スタッフの話ばかりになりましたが、もちろん週末は私・田口も厨房でしっかり気合いを入れて立っています（笑）。
週末のお祝いの席には、南伊勢や師崎から直送されたその日一番の鮮魚を使います。旬の魚を仕入れてから、その日の状態を見て料理の内容を微調整することもあります。「今日は金目鯛の状態が特にいいから、少し盛り付け変えてみよう」なんていうことも、よくあることです。
名物の釜飯は、ご注文をいただいてから一釜一釜丁寧に炊き上げます。蓋を開けた瞬間にふわっと上がる湯気と香りで、テーブルが一気に明るくなる。その瞬間が、個室の外まで聞こえてくる「わあっ！」という声が、私は大好きなんです😊
こだわりの自家製手づくり豆腐も、天然にがりを使ってお店で仕込んでいます。おじいちゃんおばあちゃんから小さなお子様まで、幅広い世代に喜んでいただける一品です。
「料理は技よりも心」という信条は、週末だからとか平日だからとか関係なく、ずっと変わらないものです。でも週末に大切な席でご利用いただくお客様には、やっぱり少し特別な気持ちで向き合っているのが正直なところです。
🌟 週末の魚信に、安心して来ていただくために
お祝いの席でも、法事の会食でも、週末の家族ランチでも——「魚信に来てよかった」と思っていただけるように、スタッフ一同、それぞれの持ち場で心を込めて動いています。
女性スタッフが多いから気軽に相談できる、子連れに慣れたスタッフがいるから安心できる、そういう「空気」って、お客様がリラックスして過ごすためにとても大切だと、私は思っています。
今年の秋、七五三やご長寿のお祝いなどのご予定がある方は、ぜひお早めにご相談くださいね。週末は席が埋まりやすいので、ご予約はお早めがおすすめです 😊
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皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
季節の魚と釜飯 魚信
店長・田口 信一
