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こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
結論から言うと、私が岡崎で本格和食の仕出し弁当にこだわり続けるのは、「自宅でしかできない、大切な時間がある」と確信しているからです。
お店に来てくださることはもちろん嬉しいです。でも世の中には、どうしても外出が難しい事情を抱えたご家族がいます。足腰が弱くなったおじいちゃん・おばあちゃん、生まれたばかりの赤ちゃん、慣れない場所では緊張してしまうご高齢の親戚——そういった方々を囲んで、自宅という慣れ親しんだ空間でこそ、心から和める大切な節目があります。
その思いをお伝えするために、今日は少し私自身の話をさせてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 足腰の悪い祖父母や小さな赤ちゃんがいて、外食が難しいご家族
- ✅ 自宅でお食い初め・帯祝い・ご法事をしたいけれど、準備の負担が心配な方
- ✅ スーパーのオードブルでは物足りない、きちんとした料理でお祝いしたい方
- ✅ 岡崎市や近隣エリアで本格的な仕出し弁当を探している方
- ✅ 法事の段取りを任されたけれど、何から手をつければいいかわからない幹事さん
「お店まで来られない」という声を、最初に受け取ったとき
料理人として厨房に立ち始めて20年。岡崎市でずっと和食を作り続けてきた私ですが、仕出しに本腰を入れるようになったきっかけは、一本の電話でした。
あれは秋口のことです。お客様からの予約のお電話で、開口一番こんなことを言われました。
「田口さん、実はお店には行けないんです。母が車椅子で、長時間の移動が難しくて。でも、父の米寿のお祝いだけは、ちゃんとやってあげたいんです。」
受話器を持ちながら、私はしばらく言葉が出ませんでした。
「ちゃんとやってあげたい」——その一言の重さに、胸を打たれたんです。
喜んでもらえる料理を作りたい、という気持ちはずっとありました。でもそのとき初めて、「料理を届ける場所は、お店の中だけじゃない」という当たり前のことが、腑に落ちた気がしました。
スーパーのオードブルでは、埋められないものがある
自宅でお祝いや法事をしようと思ったとき、多くの方がまず思い浮かべるのが、近所のスーパーやお寿司屋さんのオードブルだと思います。手軽で悪くはないのですが、正直に言うと、やはり「何かが違う」と感じることがあります。
それは特別感やきちんと感——ひと言でいえば、「この日のために作られた」という伝わり方の違いだと私は思っています。
魚信の仕出し弁当は、南伊勢や師崎から直送された鮮魚を板長が目利きして仕込み、出汁をしっかり引いて、一品一品を手作りしています。お食い初め膳なら必要なものをすべて揃え、法事会席なら陰膳のご用意まで対応できます。冷凍食品や既製品のソースには頼りません。
名物の釜飯は、さすがにご自宅まで炊き立てをお届けするのは難しいですが、季節の炊き込みご飯をご用意して、できる限りお店の味に近づけた状態でお届けしています。
また、自家製の手づくり豆腐は、大豆の優しい甘みがそのまま残っていて、歯の弱いご高齢の方にも喜んでいただいています。柔らかくて食べやすく、なおかつ「これはどこにでもある豆腐じゃない」と気づいていただける——そんな一品です。
✓ ここまでのポイント
- 仕出し弁当へのこだわりは「お店に来られない大切な方の節目を、きちんと彩りたい」という想いから始まった。
- 魚信の仕出しは、南伊勢・師崎直送の鮮魚、出汁から手作りの一品、自家製豆腐など、お店と同じ素材・同じ手間で仕上げている。
- スーパーのオードブルとの違いは「この日のために作られた」という特別感の伝わり方にある。
準備と片付けの負担を、ゼロに近づけること
自宅でご法事やお祝いをする場合、もうひとつ大きな壁があります。準備と片付けの負担です。
特にご法事の幹事さんは、料理だけでなくご案内状の手配、席順の確認、ご住職様への対応と、やることが山積みです。そんな中で何品もの料理を手作りするのは、率直に言って、限界があります。
魚信にご相談いただければ、ご予算とご人数・シーンに合わせて仕出しの内容をご提案します。必要な器に盛り付けた状態でお届けしますので、テーブルに並べるだけでご会食が始められます。食べ終わった後の器の回収も対応していますので、片付けの手間もぐっと減ります。
幹事さんが当日バタバタせず、故人を偲ぶ時間に集中できる——そのための仕出しでありたい、と私はいつも思っています。
実際にご利用いただいたお客様から、こんな声をいただきました。
「法事の会食で利用しました。事前の打ち合わせから丁寧に対応してくださり、当日は安心してお任せすることができました。料理も気持ちがこもっていて親族から好評でした。」
ご法事でご利用のお客様
「事前の打ち合わせから丁寧に」という言葉が、私はとても嬉しかったです。当日だけでなく、相談の段階からしっかり寄り添うこと——それが魚信の仕出しが大切にしていることのひとつです。
3歳の息子の父親として、気持ちが変わったこと
私自身、3歳の息子がいます。自分が親になって初めて、お食い初めや帯祝いといった「子どもの節目のお祝い」に対する気持ちが変わりました。
生まれたばかりの赤ちゃんを連れてお店まで来るのは、思った以上に大変です。授乳のタイミング、外気温、移動中の泣き声——親御さんはお祝いどころではなく、ただ移動するだけで疲れ果ててしまうこともあります。
だからこそ、お食い初め膳の仕出しというのは、赤ちゃんのいるご家庭にとって本当に理にかなった選択だと思っています。慣れた自宅の空間で、赤ちゃんのペースに合わせながら、両家の祖父母に囲まれて儀式ができる。ご両親がリラックスして写真を撮れる。それだけで、場の空気がまるっきり変わります。
仕出しの注文をいただいた際には、食べさせる順番などの作法もわかりやすくご説明していますので、「儀式のやり方がわからなくて不安」という方も、どうぞ気軽にご相談ください。
岡崎から届ける「心のこもった一箱」を、これからも
創業から58年。魚信が大切にしてきたのは、技術をひけらかすことではなく、食べてくださる方の顔を思いながら作ることです。
仕出し弁当を作るときも、私の頭の中には必ず、届ける先のご家族の顔があります。足腰が悪くても元気なおじいちゃんの笑顔、慣れない場所が苦手でも我が家では穏やかなおばあちゃん、まだ小さいけれどちゃんとお祝いしてあげたい赤ちゃん——その一人ひとりのために、今日も出汁を引いて、丁寧に盛り付けています。
「料理は技よりも心」。これは言葉だけでなく、仕出しの一箱一箱にも込めていることです。
岡崎市を中心に、豊田市・安城市・幸田町などの西三河エリアへ配達しておりますので、まずはお気軽にご相談ください。
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「どんな内容が選べる？」「うちのエリアまで届く？」「予算はどのくらい？」——小さな疑問でも、電話口でお気軽にお聞きください。事前の打ち合わせから丁寧にご対応いたします。
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