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こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
結論から言うと、MR様向けのお弁当に手作りの品を必ず入れるのは、「食べてくださる方の顔」を思い浮かべながら作っているからです。
お弁当は、受け取ってくださる方と直接お話しできない分、料理そのものが唯一のコミュニケーションになります。だからこそ、既製品やカット済みの食材に頼ってしまったら、それはもう「心のない食事」になってしまう。そう感じるようになったのには、ちゃんとした理由があります。
今日は少し、私の話を聞いてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 岡崎市内でMR様・企業様向けの配達弁当（仕出し弁当）を探している方
- ✅ 手作りにこだわった本格的な和食の仕出しを求めている方
- ✅ スタッフや取引先への食事で「特別感」を出したいと思っている方
- ✅ チェーン店や量産型のお弁当ではなく、心のこもった一品を届けたい方
- ✅ 魚信の仕出し弁当がどんなこだわりで作られているか知りたい方
料理人として20年。あの日の「すみません、もう少し美味しいものはありますか」という言葉
私が料理の世界に入って、もう20年になります。
修業時代、ある日の仕出しの現場でのことが今でも忘れられません。当時、私はまだ下積みの身で、先輩が仕込んだお弁当の盛り付けと配達の手伝いをしていました。受け取ってくださったのは、外回りで忙しいMR（医薬情報担当者）の方々が集まる会議室でした。
配達を終えて少し廊下で待っていると、ドア越しに聞こえてきた一言がありました。
「……なんか、いつものスーパーと変わらないね」
刺さりました。本当に、心の奥まで。
その日のお弁当は、決して手を抜いたわけではありませんでした。ただ、仕込みの都合でいくつかの小鉢に市販の惣菜を使っていた。彩りは整えていた。でも、食べた方の心には何も残らなかった。
「きれいに詰めれば仕事は終わり」だと思っていた自分が、恥ずかしくなった瞬間でした。
「誰が食べるのか」を考え始めたら、手が止められなくなった
それからです。お弁当を仕込むとき、私は必ず「受け取る方の顔」を想像するようにしました。
MRの方は、移動や訪問先での気遣いで一日中神経を使っています。昼食は数少ない「ほっとできる時間」のひとつ。そんな時間に口にするものが、工場で大量生産されたものであっていいのか——と考えたとき、自分の中の答えは明確でした。
「一品でいい。一品だけでも、絶対に手作りのものを入れよう」
それが私のルールになりました。
たとえば、魚信名物の手づくり豆腐。天然にがりを使い、大豆の甘みが口の中でふわっと広がる、あのやさしい味。これはどんな機械でも、どんな既製品でも出せないものです。仕込みに時間はかかります。でも、「豆腐が美味しかった」その一言が聞けると、作ってよかったと心から思えます。
南伊勢や師崎から届く旬の魚を使った煮付けや焼き物も同じです。朝、市場から届いた魚を見て、その日のコンディションに合った調理法を選ぶ。それができるのは、生きた食材と向き合っている料理人だけの特権だと思っています。
✓ ここまでのポイント
- 配達弁当は「料理が唯一のコミュニケーション」——だからこそ既製品に頼らない手作りにこだわっています
- 受け取る方の日常や立場を想像することが、魚信の仕出し弁当作りの出発点です
- 手づくり豆腐や旬の魚の煮物など、量産では出せない「本物の味」を必ず一品以上入れることが私のルールです
「料理は技よりも心」——この言葉の意味を、お弁当で証明したい
私の料理の信条は、「料理は技よりも心」です。
技術はもちろん大切です。でも、技術だけが高くても、心が入っていない料理は伝わらない。これは20年の経験で確信していることです。
お弁当の仕込みは、正直なところ手間がかかります。出汁はしっかり引く。煮物は味が染みるように時間をかける。釜飯をお弁当に添える際は、炊き立てのタイミングを逆算してご注文のお時間に合わせる。効率だけを考えたら、もっと楽な方法があることも知っています。
それでも手を抜かないのは、私が単に「食べ物を届ける業者」ではなく、「食事の時間をつくる料理人」でありたいからです。
MRの方が一日の仕事の合間に弁当のふたを開けたとき、ほんの少しでも「あ、美味しい」「今日のお弁当、ちゃんとしてるね」と感じてもらえたなら——それが私の仕事の意味だと思っています。
「法事の会食で利用しました。事前の打ち合わせから丁寧に対応してくださり、当日は安心してお任せすることができました。料理も気持ちがこもっていて親族から好評でした。」
ご利用のお客様より
「南伊勢や師崎の新鮮な魚と、名物の釜飯が絶品でした。手づくり豆腐も美味しくて、両親も大喜びしてくれました。」
ご利用のお客様より
このようにお声をいただくたびに、手間を惜しまなくてよかったと思います。そして、仕出し弁当でも同じ気持ちで作り続けることが、私の誠実さの示し方だと感じています。
岡崎のMR様へ。「また頼みたい」と思ってもらえる弁当を届けたい
魚信の仕出し弁当・オードブルは、岡崎市を中心に、豊田市、安城市、幸田町など西三河エリアへお届けしています。
MR様や企業様向けの配達弁当のご注文をいただく際、私が特に大切にしていることが3つあります。
🍱 一品は必ず手作りのものを
手づくり豆腐、旬の魚の煮物、季節の小鉢など。「お店で食べるのと同じ味」を箱の中に詰めます。
🐟 素材は季節のものを選ぶ
南伊勢や師崎から届く鮮度抜群の旬の魚介を、その日の状態を見て仕込みます。春なら金目鯛、秋なら脂の乗った魚……季節ごとに変わる味も、仕出し弁当の楽しみにしていただけたらと思っています。
🍚 炊き立ての釜飯をお届けできるよう、時間を逆算して仕込む
名物の釜飯は、一釜一釜、お届け時間に合わせて炊き上げます。「蓋を開けたときの湯気と香り」がご馳走のひとつ。それを大切にしたいから、時間の逆算だけは絶対に妥協しません。
ご予算やご人数、アレルギーのご要望にも柔軟に対応しています。既製品に頼らず出汁から手作りしているからこそ、食材の調整や代替品のご提案もしやすいのが魚信の強みです。「この食材はNG」というご連絡をいただければ、ただ抜くだけでなく、代わりになる美味しい一品を考えてご用意します。
まとめ：手作りの一品に込めた、料理人としての誠実さ
あの日、廊下で聞いてしまった「スーパーと変わらない」という言葉。あの経験があったから、私は今も手を抜かずにいられます。
創業58年の魚信が大切にしてきたのは、料理の技術だけでなく、食べてくださる方への「心」です。MR様向けのお弁当も、ご法事の仕出しも、お祝いの会席も——根っこにあるものはすべて同じです。
「この弁当、また頼もう」そう思っていただけたなら、それが私にとって一番の励みです。
岡崎市やその近隣エリアで、企業様・MR様向けの仕出し弁当をお探しの方は、ぜひ一度ご相談ください。ご人数やご予算、お届け先のエリアなど、まずはお気軽にお声がけいただければと思います。
📞 お電話でのご相談はこちら：0120-15-0173
もしお店で「あの記事、読みましたよ」と声をかけていただけたら、本当に嬉しいです。皆様のご連絡、心よりお待ちしております。
