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こんにちは、魚信（うおのぶ）店長の田口です。
「やっぱり旬のものって美味しいよね」
「せっかくなら“今しか味わえないもの”を、ちゃんとした和食で食べたい」
「体にもやさしくて、季節感がある料理が好き」
そんなお客様にこそお届けしたいのが、岡崎・稲熊町の魚信（うおのぶ）でご用意している、旬の素材を活かした和食の数々です。
🌱 魚信が「旬の素材」にこだわる理由
魚信は、創業60年以上。
魚屋から始まった私たちは、常に**「今が一番美味しいもの」を見極めて**、お客様にお届けしてきました。
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魚は、師崎や南伊勢から毎朝届く天然もの
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野菜は、岡崎や西三河の農家さんから季節の恵みを
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豆腐は、店内工房で毎朝仕込む“出来たて”
そのどれもが「旬」に合わせて、仕込み方・味付け・盛り付けまで変化させています。
“旬を感じる料理”は、それだけで心が整うもの。
そんな一皿を、私たちは大切にしています。
🍽 魚信の旬素材を活かしたおすすめメニュー（春の一例）
🐟 桜鯛の炙り刺身
皮目を香ばしく炙った春鯛を、自家製塩ポン酢とともに。甘みと香りが春を感じさせてくれます。
🍚 桜鯛と筍の土釜釜飯
中山農園の「ひなたのお米」に、春の香りをたっぷり詰め込んだ春限定釜飯。
🍢 山菜と豆腐の炊き合わせ
店内仕込みの天然にがり豆腐と、ふき・わらび・筍をあわせた“春のやさしさが詰まった一品”。
🐚 ホタルイカと菜の花の酢味噌和え
富山産ホタルイカと、春野菜の彩り。お酒のあてにも、ごはんのお供にも。
※メニュー内容は季節ごとに変わります。夏・秋・冬もお楽しみに。
🌾 「まごわやさしい」の考えで整える、体と心
魚信の料理は、“健康的で美味しい”ことを何より大切にしています。
その軸となるのが、日本の伝統食材をバランス良く取り入れる「まごわやさしい」という考え方です。
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ま（豆類）
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ご（ごま類）
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わ（わかめ・海藻類）
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や（野菜類）
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さ（魚類）
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し（しいたけ・きのこ類）
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い（いも類）
旬の素材をこの考え方に合わせて仕立てることで、季節ごとに自然と身体を整える和食が出来上がります。
🍢 天然にがり豆腐も、季節ごとに表情を変えます
魚信のもうひとつの主役、それが店内工房で毎朝仕込む天然にがり豆腐。
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春：木の芽・桜塩で
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夏：冷ややっこにみょうがや生姜を添えて
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秋：きのこと餡をかけて温豆腐に
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冬：柚子味噌やけんちん風で
同じ豆腐でも、旬に合わせて“香り”も“食べ方”も変わります。
🪑 季節を味わうなら、落ち着いた空間で
魚信では、季節の料理をゆったりと五感で味わっていただける空間をご用意しています。
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掘りごたつ式個室／テーブル席あり（ご予約優先）
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バリアフリー設計でご年配の方も安心
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岡崎城公園など四季を感じる観光スポットの近く
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春はお花見帰り、夏は涼みに、秋冬は温もりを求めて…
季節を感じたい時に、ふと思い出してもらえるような、和食店でありたいと思っています。
📢 お客様の声
👨👩👧👦 家族で春の季節コースをご注文
「どれも素材の味が活かされていて、まさに“旬”を感じました。釜飯のおこげが最高で、また季節が変わったら行きたいです。」
👩 母娘でランチに来店
「母が“この豆腐、味がするね”と喜んでいました。毎朝仕込んでると聞いて納得です。」
👴 地元のリピーター様
「魚信さんの料理は、季節ごとの移ろいをきちんと感じさせてくれる。若い人にもぜひ知ってほしい“和の本物”ですね。」
🏠 魚信 店舗情報・ご予約
🌊 季節の魚と釜めし 魚信（うおのぶ）
📍〒444-0071 愛知県岡崎市稲熊町山神戸6－6
📞 0564-24-0173
🕐 受け取り・配達対応時間：昼 11:00〜14:00 ／ 夜 17:00〜19:30
📅 定休日：月曜（祝日の場合営業、翌火曜振替休）
🔶ご予約はこちら👉 ネット予約フォーム
またはフリーダイヤル 📞0120-15-0173
