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こんにちは、魚信（うおのぶ）店長の田口です。
「最近、外食でも“安心して食べられるお店”を選ぶようになった」
「子どもや両親と一緒に食べるから、できるだけ体にやさしいものを」
「素材にこだわっている和食店って、なかなか見つからない…」
そんな方にこそ知っていただきたいのが、岡崎市稲熊町にある和食店【魚信】です。
創業60年。私たちは、「誰にでも安心して食べてもらえること」を何よりも大切に、毎日の仕込みと料理に向き合っています。
🥢 魚信の基本は「素材選び」から
私たちの料理は、派手な調味料や加工品に頼りません。
「素材そのものが美味しいこと」こそが、やさしい味の基本です。
🍚 お米｜三重県・中山農園の「ひなたのお米」
農薬を極力抑え、安心して食べられるお米を直接仕入れ。ふっくらした甘みと香りが特徴。
🐟 魚介｜師崎・南伊勢など近海の天然魚
信頼できる漁師さんから、毎朝届く鮮魚のみを使用。冷凍では出せない、旬の美味しさを提供。
🧀 豆腐｜店内工房で毎朝手づくり
天然にがりを使った自家製豆腐は、保存料・化学調味料不使用。大豆本来の甘みを味わっていただけます。
🥬 野菜｜岡崎周辺の契約農家さんから直送
できるだけ地元の畑から、旬の野菜を中心に。皮も、根も、無駄なく使い切ることを心がけています。
🌾 体にやさしい「まごわやさしい」の考え方
魚信の料理は、「まごわやさしい」を基にした食事構成です。
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ま（豆類）
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ご（ごま類）
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わ（海藻類）
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や（野菜類）
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さ（魚類）
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し（しいたけなどキノコ類）
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い（いも類）
この7つの要素を、日々の御膳や釜飯に取り入れています。
ご年配の方、育ちざかりのお子さま、妊婦さん、健康に気をつけている方、誰にでも安心して食べてもらえる和食をめざしています。
🍚 魚信名物｜安心素材の「土釜釜飯」
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土釜で一釜ずつ炊き上げる炊きたて釜飯
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中山農園の自然栽培米を使用
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出汁は鰹と昆布を6時間かけて煮出したもの
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合わせる具材もすべて、旬の天然素材中心
たとえば春なら…
桜鯛・筍・木の芽／夏なら鱧と茗荷／秋はきのこ／冬は牡蠣やごぼうなど。
炊きあがる香りごと楽しめる、安心で贅沢な一品です。
🍢 店仕込みの「天然にがり豆腐」は、お子さまにも大人気
添加物ゼロ。
塩もにがりも“昔ながら”の製法でつくる、ふわっと香る豆腐です。
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一口目はそのまま
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二口目は塩で甘さを引き出し
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三口目は、すりごまや薬味で香りをプラス
「小さなお子さんでも安心して食べられる」と、リピーター様も多数。
“家族で豆腐を囲む”——そんな光景を大切にしています。
🪑 安心して過ごせる、落ち着いた空間もご用意
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掘りごたつ個室・椅子席あり（ご予約優先）
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小さなお子様用の椅子や器もご用意
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段差の少ない設計で、ご年配の方も安心
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アレルギーや苦手な食材があれば、ご予約時にご相談ください
「人にやさしい料理」には、「空間のやさしさ」も大切だと考えています。
📢 お客様の声
👩👩👦 子育て中のお母さま
「安心して子どもに食べさせられるお店ってなかなかない中で、魚信さんは素材の説明もしてくれて信頼できます。」
👵 ご年配のご夫婦
「味が濃すぎず、でもしっかり出汁の旨味がある。“ちゃんと食べた”という満足感がありながら、胃にもやさしいです。」
👫 健康志向のご夫婦
「“まごわやさしい”のバランスがとれていて、外食なのに安心感がある。体にも心にもやさしい和食だと思います。」
🏠 魚信 店舗情報・ご予約
🌊 季節の魚と釜めし 魚信（うおのぶ）
📍〒444-0071 愛知県岡崎市稲熊町山神戸6－6
📞 0564-24-0173
🕐 受け取り・配達対応時間：昼 11:00〜14:00 ／ 夜 17:00〜19:30
📅 定休日：月曜（祝日の場合営業、翌火曜振替休）
🔶ご予約はこちら👉 ネット予約フォーム
またはフリーダイヤル 📞0120-15-0173
