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朝晩が少し涼しくなり、秋の気配を感じるようになってきましたね。
こんにちは。
岡崎市稲熊町「季節の魚と釜飯 魚信」店長の田口です。
まだ9月ですが、料理屋の厨房では少しずつ年末の準備が始まっています。
その一つが、毎年恒例のおせち料理です。
最近はインターネットを開けば、全国の有名店やホテルのおせちがずらっと並びます。
本当に選択肢が増えましたよね。
その一方で、お客様からこんなお話を聞くことも増えました。
「冷凍じゃないおせちを探しているんです」
「地元の料理屋さんが作ったものがいい」
「おじいちゃんだけじゃなく、孫も食べられるおせちがいい」
今日はそんな方へ、岡崎市でおせちを選ぶ時に僕がおすすめしたい考え方をお話しします。
おせちを選ぶ前に「誰と食べるか」を考えてみてください
おせちを探し始めると、どうしても目に入ってくるのが、
「豪華三段重」
「有名料理人監修」
「全○○品」
といった言葉です。
もちろん、豪華さも大切です。
でも、魚信がおせちを作る時に最初に考えるのは、そこではありません。
「このおせちを、誰が囲むんだろう？」
そこから始めます。
お父さん、お母さん。
帰省してくる息子さんや娘さん。
お嫁さん、お婿さん。
そして、お孫さん。
お正月の食卓は、年齢も好みも違う家族が一つのテーブルに集まる、年に一度の特別な場所です。
「立派だけど子どもが食べない」では少し寂しい
昔ながらのおせち料理には、黒豆、田作り、数の子、昆布巻きなど、ひとつひとつに新年への願いが込められています。
僕も和食の料理人として、その文化は大切にしたいと思っています。
ただ、実際のお正月の食卓を見ると、
「子どもが食べられるものが少ない」
「結局、別で唐揚げやオードブルを買った」
ということもありますよね。
そこで魚信では、昔ながらのおせちの良さを残しながら、小さなお子様から大人まで一緒に楽しめる内容を大切にしています。
魚信のおせちは「冷凍ではありません」
魚信のおせちは、冷凍のおせちではありません。
料理人が年末に厨房に立ち、一品ずつ仕込み、お重やオードブルに盛り込んでいきます。
魚信は昭和42年、鮮魚店から始まった店です。
現在も魚は料理の中心。
普段のお店と同じように、魚料理、煮物、焼き物など、料理人が手間をかけて仕上げます。
大量に作られたものをただ詰めるのではなく、「魚信のお客様のお正月の食卓に並ぶ料理」として作る。
そこは毎年、大切にしているところです。
2027年は3種類のおせちをご用意しています
令和9年のお正月に向けて、今年も3種類をご用意しました。
本格三段重おせち
海鮮をしっかり楽しみたい方、ご両親への贈り物や、特別感のあるお正月を迎えたいご家族におすすめです。
二段重おせち
伝統的なおせちと海鮮料理のバランスを楽しみたいご家族に。
オードブルおせち
小さなお子様やお孫さんも一緒に囲む、三世代のお正月におすすめしています。
それぞれ内容や価格が異なりますので、詳しい料理内容・数量については専用ページをご覧ください。
おせちは「料理を買う」だけのものではないと思っています
毎年、大晦日におせちをお渡ししていると、たくさんのお客様とお話しします。
「明日、孫が帰ってくるんです」
「今年は息子夫婦も一緒なんです」
「毎年これがないと正月が始まらないよ」
そんな言葉を聞くたびに、おせちという料理の意味を考えます。
僕たちが作っているのは、料理だけではありません。
次の日、そのお重を真ん中に置いて、ご家族が集まる。
「これ美味しいね」
「お父さん、これ好きだったよね」
「孫がこんなに食べるようになったんだね」
そこから会話が始まる。
僕は、その時間まで含めて「おせち」だと思っています。
こんなご家族に魚信のおせちを食べていただきたいです
特におすすめしたいのは、
- 岡崎市・三河地区で地元の料理店のおせちを探している方
- 冷凍ではない手作りのおせちを選びたい方
- 50代〜70代のご夫婦を中心に、子ども・孫が帰省するご家庭
- 小さなお子様から祖父母まで一緒に楽しめる料理を探している方
- お正月くらいは料理をせず、家族との時間をゆっくり過ごしたい方
です。
お正月くらい、家族みんなで食卓を囲みませんか？
一年の中で、家族全員が同じ日に集まれる回数は、意外と多くありません。
子どもが大きくなり、結婚し、家族が増えていくほど、その機会は少なくなっていきます。
だからこそ、お正月くらい。
料理を作る人だけが台所に立ちっぱなしになるのではなく、みんな一緒に座ってほしい。
食べて、話して、笑ってほしい。
そして数年後に、
「あのお正月、みんな集まって楽しかったね」
と思い出してもらえたら。
それが、僕たちが魚信のおせちを作る理由です。
令和9年 家族の絆が深まるおせち料理
数量に限りがある商品もございます。
「どれを選べばいいかわからない」
「何人くらいで食べられる？」
「両親へのプレゼントにしたい」
そんなご相談もお気軽にどうぞ。
魚信本店 店舗情報
季節の魚と釜飯 魚信
魚信本店 店長・田口
📞 ご注文・ご相談：0120-15-0173（通話無料）
📍 岡崎市稲熊町山神戸6-6
🔗 魚信公式サイト
