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おから味噌で始める、やさしい発酵生活
🎯なぜこの講座を開くのか？
「おから」と聞くと、卯の花などの“お惣菜”を思い浮かべる方が多いかもしれません。
けれど、家庭では“お惣菜止まり”になりがちなおから。実は栄養価がとても高いのに、その使い道が知られていないのは、もったいないことです。
おからは、食物繊維・大豆イソフラボン・良質なたんぱく質が豊富な“栄養の宝庫”。
胃腸の調子を整え、腸内環境を改善し、熱を取り去り、出血を止める働きがあるとされます。
さらに、胃もたれや食欲不振にも有効とされ、大豆イソフラボンは更年期障害の改善にも期待できるなど、年齢問わず体にやさしい食材です。
そんなおからを活かし、家庭で安心して使える「おから味噌」を一緒に仕込んでみませんか？
🛠どんな風に学べるの？
会場は、豆腐料理専門店「魚信」に併設された4代目原田豆冨の豆腐工房。
ここで毎朝しぼる豆乳から出る、新鮮な生おからを使って、講座を行います。
講師は『おから再活プロデューサー』の資格を持つ魚信スタッフ安藤千恵美。
少人数制で丁寧にレクチャーしますので、初めての方でも安心です。
仕込んだ味噌は、おうちでゆっくり発酵。
期間中はLINEでのサポート付き。さらに必要な方には半年後、完成味噌のお披露目＆再会イベントも開催予定です。
🍲講座の詳細情報
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■開催日：5月30日（金）10:00〜
6月11日（水）10:00～
6月26日（木）10:00～ -
■会場：魚信（岡崎市稲熊町字山神戸6-6）
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■定員：5名（要予約・先着順）
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■参加費：5,000円（税込／材料費込）
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■持ち物：エプロン・肘までめくれる上着
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■注意点：当日、前日は納豆を控えて下さい
(納豆菌が発酵の邪魔をします) - ■参加特典：講座終了後、おから味噌を使った御膳をお召し上がりいただけます
🧂【おから味噌は、どこがすごい？】
✅ おから味噌は塩分ひかえめ・低カロリーでヘルシー！
一般的な味噌と比べて塩分は約25％オフ、カロリーも約30％オフなのに、しっかりとした旨みと深い味わいが特徴です。
さらに、食物繊維は約1.5倍も含まれており、腸内環境を整え、健康的な体づくりをやさしくサポートしてくれます。
🟢 味噌汁に使うのはもちろんのこと、
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サラダにかけてドレッシング風に
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野菜を漬けてぬか床風の漬物に
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魚に塗って一晩おくだけで、味噌漬け焼き魚にも！
“美味しさと健康”を両立した万能調味料として、毎日の食卓で活躍してくれます。
※数値は文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づき、
一般的な米味噌と本講座で仕込むおから味噌の栄養成分を比較した推定値です。
📩【お申込み・お問い合わせ】
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📞お電話：0564-24-0173
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📱コチラの申込フォームから👉申込フォーム
💬【さいごに】
食材を無駄にせず、体にやさしく、発酵の楽しさまで味わえる「おから味噌づくり」。
あなたもこの講座で“自分の味噌”を仕込んで、半年後の完成を楽しみにしてみませんか？
皆さまのご参加、心よりお待ちしています
講師紹介｜安藤 千恵美（あんどう ちえみ）
こんにちは、ちえみです！
高校1年生（16歳）のときに、魚信でアルバイトを始めました。
そのまま高校を卒業後、名古屋調理師専門学校へ。学校に通いながらも魚信でのバイトは続けていて、卒業と同時にそのまま入社。気づけばずっと魚信です（笑）
一時は料理長としてキッチンに立っていましたが、結婚・出産を経て、今はパートスタッフとして、子育てと両立しながら働いています。
そして2年前、「おから再活プロデューサー」の資格を取得！豆腐づくりの副産物“おから”を、美味しく・楽しく活用するアイデアを日々考えています。
これからも、お客様の「美味しい！」の笑顔が見られるよう、魚信のキッチンでがんばっていきます♪
