こんにちは、魚信本店 店長の田口です。
朝晩がめっきり冷え込んできましたね。
そろそろ冬の魚が本格的においしくなる季節です。
先日、久しぶりに「一色のお魚市場」に行ってきました。
毎回のことながら、活気がありますね。
威勢のいい声が飛び交って、あの雰囲気に包まれると、やっぱりワクワクしてしまいます。
この日は、真鯛やホウボウ、サワラなどが並んでいました。
どれも身がしっかりしていて、煮付けなんかにしたら美味そうな予感・・・
一色の市場は、三河湾や伊勢湾で水揚げされた魚が多く集まるので、
その日の海の様子がよく分かる場所でもあります。
「今日はどんな魚があるかな」と歩いていると、自然と季節の移ろいを感じます。
どの魚も本当に立派で、僕としては見ているだけで楽しい時間（笑）
市場を歩きながら「この魚はどんな料理にしようかな」と考えている時間が、
実は一番好きだったりします。
さて、今日はどんな魚をお出ししようか。
悩みますね〜。
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