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いつも魚信のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
女将のけい子でございます。
春も深まり、木々の緑が日に日に鮮やかさを増してまいりました。
そんな中、魚信では毎年この季節にご用意する「からし豆腐」が、今年も店頭に並び始めました。
まず、少しだけお知らせをさせてください。
この春より、岡崎市内で手作りの豆腐を守り続けるのは、私たち4代目原田豆冨だけとなりました。
市販されている豆腐の2倍にもなる濃厚な豆乳から生まれるお豆腐は、大豆本来の甘みと香りがふわりと広がる、昔ながらの素朴な味わい。
おかげさまで、
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「醤油をかけずに美味しい豆腐、初めて食べました」
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「子どもが350gをぺろりと食べました」
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「この豆腐を食べたら、もう戻れません」
と、嬉しいお声をたくさんいただいております。
からし豆腐のこと
「からし豆腐」をご存じでしょうか？
私にとっては、幼い頃から当たり前の存在でした。
けれど、豆腐工房を立ち上げた時、改めて知ったのです。
この豆腐は、京都、岐阜、そしてここ三河地方など、ごく限られた地域でしか味わえない、特別な夏の風物詩だということを。
からし豆腐の楽しみ方
ころんと丸みを帯びた、涼やかなドーム型。
天には青海苔をあしらい、中心には海苔で包んだ和辛子がそっと忍ばせてあります。
食べ方には、ちょっとした作法がございます。
まず、そっと半分に割り、中の辛子を取り出してください。
その辛子をお醤油に溶かして、豆腐にかけたり、つけたり。
お好みで召し上がっていただくのが、からし豆腐の醍醐味です。
※辛子を取り出さずにそのまま召し上がりますと、
驚くほどの刺激が口いっぱいに広がりますので、どうぞご注意を…（笑）
販売開始は【5月1日(木)】より
例年はゴールデンウィーク明けからの販売でしたが、
今年は少し早く、**5月1日(木)**よりご用意しております。
初夏を告げる、魚信の「からし豆腐」。
この時季ならではの涼味を、ぜひお楽しみくださいませ。
GW（ゴールデンウィーク）後半スタート、魚信は休まず営業しております！
皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。
🌊 旬の味覚、炊きたての贅沢 🍚
季節の魚と釜飯 魚信
📍 岡崎市稲熊町字山神戸6-6
📞 0564-24-0173
📍 姉妹店紹介 📍
🍤 エビフライがつなぐ家族の物語
エビフライと定食 うおのぶ食堂
🔗 https://uonobu.site
📍 岡崎市井田南町10-14
📞 0564-26-4119
