いつもお読みくださりありがとうございます。女将けい子です。
昨日までの週末は、ご予約・フリー来店ともにたくさんの方にご来店いただきました。心より感謝申し上げます。本日より、魚信グループ全店（魚信本店・うおのぶ食堂・4代目原田豆冨）は、明日まで連休をいただきます。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。
さて、魚信について。
お客様からよくいただくご指摘があります。
「土日の食事は予約が優先になり、かなり待たされるので時間と心に余裕が必要」 「いつまでたっても改善されない」
厳しいご意見ですが、時間の改善はなかなか難しいのが現状です。なぜなら…
テーブルには、「女将のいい訳」として、以下のようなPOPを設置しております。
本日のご来店、心より感謝いたします。
魚信では、ご注文をいただいてから、お米から釜飯を炊き、お刺身も注文ごとに切りつけ、天ぷらは揚げたてを、煮魚や焼き魚もじっくり火を通して、すべて出来たてをご提供しております。
刺場、揚場、釜場、それぞれの持ち場で、4人の板前が心を込めてお作りしております。そのため、ひとつひとつにお時間をいただくことがございます。また、お客様のご来店が重なる際は、さらにお待ちいただく場合もございます。
出来たての美味しさを味わっていただくため、最良の状態でお届けすることを大切にしております。
温かく見守っていただけますと幸いです。
もう少々お待ちくださいませ。
もちろん、これは「いい訳」ですが、同時に魚信の料理へのこだわりでもあります。
「この料理なら・・・」と、お客様にご納得いただけるよう。また私どもからも、しっかりとお伝えできるよう、責任を持って料理をご提供してまいります。
日ごろからのご愛顧心より感謝申し上げます。では、勝手ながら本日より連休をいただきます。
