からし豆腐ってご存じですか？
幼い頃から食べ慣れてるので
日本中どこにでもあるモノだと思ってました。
でも、そうじゃナイんですね。
京都、岐阜、愛知の三河地方が主で
どこにでもあるお豆腐じゃないんですね。
豆腐工房を作ってから知りました。
からし豆腐は
写真のようにドーム型のお豆腐で
てっぺんに青海苔が散らしてあります。
で、この豆腐の中心部に海苔で包んだ和辛子が射込んであります。
からし豆腐の食べ方は
半分に割って、辛子を取り出し醤油で溶かし
豆腐に掛けたり、豆腐を付けたり、お好みで召し上がってください。
間違っても
辛子を取り出さず、そのまま食さないでくださいね。
口の中で、辛子の洗礼を受けることになりますので(苦笑)
からし豆腐は夏の風物詩で
例年なら、GW明けから販売していましたが
今シーズンは、お客様からのお声もあり
4月27日(水)からの販売予定です。
乞うご期待下さい