春の魚料理岡崎｜春限定釜飯と旬魚を味わう和食店魚信（うおのぶ）

こんにちは、魚信（うおのぶ）店長の田口です。

「春らしい魚料理が食べたいな」
「旬の食材を丁寧に仕上げた和食が恋しくなる」
「お花見帰りに、ゆっくりと季節の料理を楽しみたい」

そんなお声が聞こえてくるこの季節。
岡崎・稲熊町の魚信では、“春の魚”を主役にした期間限定の和食コースや御膳をご用意しています。

春は、海も山も芽吹きの季節。
この時期の魚は、冬の間に蓄えた脂が程よく抜けて、身が締まり、旨みが際立つ“走り（はしり）”の時期です。

魚信では、毎朝、師崎・南伊勢の漁港から届く旬の鮮魚を目利きし、春らしい彩りで仕上げています。

※仕入れ状況により変更あり。事前のお問い合わせ・ご予約がおすすめです！

皮目を炙って香ばしさを引き出し、薬味と一緒にポン酢で。春限定の逸品。

上品な甘みの春鯛を昆布で締め、炊きたてごはんにのせて。お出汁でさらりと〆る一品。

土釜で炊き上げる季節限定の春釜飯。香りも味わいも、春爛漫。

兵庫・富山から届くホタルイカを、ほんのり甘い酢味噌で。春の定番です。

魚信といえば、やっぱり【天然にがり豆腐】。
店内工房で毎朝仕込む、出来たてのやさしい味は、春の魚料理との相性も抜群です。

・まずはそのまま
・次に塩で甘みを引き出して
・最後は木の芽や桜塩など、春限定の薬味で変化を

さらに、季節の小鉢（ふきのとう味噌・山菜白和え・たけのこの土佐煮など）も添えたコースや御膳もご用意しています。

魚信の定番である釜飯も、春仕様に。
旬の魚介と山菜をふんだんに盛り込み、一釜ずつ土釜で炊き上げます。

「ま（豆）ご（ごま）わ（海藻）や（野菜）さ（魚）し（きのこ）い（いも）」
のバランスを意識した“まごわやさしい釜飯”は、春の体をやさしく整えてくれます。

“桜の余韻を、和のごちそうで締めくくる”——
そんな春のひとときを、魚信でぜひお楽しみください。

👩‍👩‍👦‍👦 家族3世代での春ランチ
「母が“この鯛、すごく甘いね”と驚いていました。子どもも豆腐と釜飯をパクパク。優しい味に、心も満たされました。」

👫 春の記念日ディナーでご来店
「静かな個室で、春の魚と釜飯をゆっくり堪能できました。派手すぎない、でもちゃんと特別な和食。素敵な時間になりました。」

🏠 魚信店舗情報・ご予約

🌊 季節の魚と釜めし魚信（うおのぶ）
📍〒444-0071 愛知県岡崎市稲熊町山神戸6－6
📞 0564-24-0173
🕐 受け取り・配達対応時間：昼 11:00〜14:00 ／夜 17:00〜19:30
📅 定休日：月曜（祝日の場合営業、翌火曜振替休）

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