目次
魚信のこだわり
毎朝直送の鮮度抜群の魚と、店舗内にある豆腐工房で
毎日作るお豆腐を中心に食材の価値
美味しさを提供します。
豆腐のこだわり
1.愛知県産大豆「ふくゆたか」
2.濃さ2倍（当店は濃度14度）の濃厚豆乳
3.伊豆大島産の「幻」と言われている天然にがり
4.創業80年の伝統製法で作る手作り豆腐
4代目原田豆腐
店舗に併設する工房で、毎朝作る濃厚な搾りたて豆乳を使用しています。
（全国発送しています／TV番組「ナニコレ珍百景」に紹介されました）
釜飯のこだわり
海の幸、山の幸をふんだんに使用した釜飯をぜひご賞味ください。
•出汁
上質な鰹と昆布をベースにご飯は薄味に、具材の旨味と調和し極上の釜飯を完成させます。
•火力
「始めチョロチョロ中パッパ…」の文言にあるように、火力と炊き加減の絶妙な技術で、段階の変化を活かして美味しく炊きあげます。
•素材
師崎・南伊勢の新鮮な近海魚介と地元野菜など、新鮮な具材を使用。最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。
魚のこだわり
魚信は南伊勢、師崎を中心に魚の仕入れをしています。
魚健水産の地元「奥志摩」として親しまれる南伊勢町は四季を通じて温暖な地域です。山から海まで多彩な自然に恵まれ、これらが育んだ新鮮な魚が集まっています。魚健水産では漁港で直売と流通を営んでいる魚健水産の奥田さんを筆頭に新鮮な南伊勢勢の魚を毎朝直送でお届けいただいています。
この地域は磯場とサンゴ礁が入り組んだ海域が多く、潮の流れが複雑で魚がすくすくと育ちます。また漁法も近海一本釣りが多いため、魚の傷が少なく、最良な鮮度の魚を仕入れることができます。
御膳メニュー
御膳
魚信は魚×豆腐×釜飯を中心に免疫力を高め、健康を支援できる料理を提供します！
鮮度抜群！贅沢海の幸
朝獲れお刺身御膳
朝獲れ刺身8種盛り / 焼き立て銀シャリ
茶碗蒸し / 沸み上げ湯葉 / 煮物 / 酢物 / 味噌汁
2,980円（税込3,278円）
ご飯に変更 2,780円（税込3,058円）
活鯵入りお刺身御膳
3,500円（税込3,850円）
ご飯に変更 3,200円（税込3,520円）
魚信御膳
茶碗蒸し / 天ぷら7点盛り / 焼き立て銀シャリ
刺身3種盛り / 沸み上げ湯葉
煮物 / 酢物 / 味噌汁
2,480円（税込2,728円）
ご飯に変更 2,280円（税込2,508円）
銀だらの照り焼き御膳
自家製銀だらの照り焼き / 焼き立て銀シャリ
刺身3種盛り / 沸み上げ湯葉
煮物 / 酢物 / 味噌汁
2,480円（税込2,728円）
ご飯に変更 2,280円（税込2,508円）
知多牛すき焼き御膳
知多牛すき焼き / 焼き立て銀シャリ
刺身3種盛り / 沸み上げ湯葉
煮物 / 酢物 / 味噌汁
3,200円（税込3,520円）
ご飯に変更 3,000円（税込3,300円）
お豆腐御膳
揚げ出し豆腐 / 出来立て豆腐 / 焼き立て銀シャリ
刺身3種盛り / 沸み上げ湯葉
煮物 / 酢物 / 味噌汁
2,280円（税込2,508円）
ご飯に変更 2,080円（税込2,288円）
定食メニュー
定食
海の幸で一杯の幸せ。小さな贅沢を。
数量限定
宇和島風鯛めし定食
1,800円（税込1,980円）
真鯛の刺身を、自家製の割下醤油と卵黄で絡め、あつあつのご飯と一緒に食べる四国宇和島の鯛めしです。最後は特製の鯛出汁で鯛茶漬けにして〆てください。
真鯛の炊き込み釜飯付き
2,200円（税込2,420円）
5食限定
寿司天ぷら定食
おまかせ寿司・うどん・本日の天ぷら4点盛り
茶碗蒸し / 味噌汁
寿司6貫 1,800円（税込1,980円）
寿司9貫 2,480円（税込2,728円）
鮮度抜群
極上海鮮丼
小鉢 / 味噌汁
2,980円（税込3,278円）
生マグロ丼
2,100円（税込2,310円）
サーモンいくら親子丼
2,500円（税込2,750円）
とろぉ〜り玉子の天丼
（エビ/魚/玉子の天ぷら/野菜2種）
1,500円（税込1,650円）
平日お昼限定
豆富と生麩の田楽定食
豆富と生麩の田楽・刺身3種盛り
真鯛のあら炊き / 小鉢 / 味噌汁
1,580円（税込1,738円）
選べる炊き立て釜飯
釜飯
こだわりの出汁で炊き込んだ際立つ素材の旨み。職人が1つ1つ仕上げます。
釜飯定食
1,580円～
選べる釜飯 / 鯛出汁 / 寄せ豆冨 / サラダ / 小鉢 / 味噌汁
※釜飯の内容は季節で変わります。詳しくは店頭別紙をご覧ください。
一度で二度美味しい釜飯の食べ方
- ざっくり混ぜて、まずはそのままお召し上がりください。
- お好みの薬味をのせて違った味わいで。
- 最後はお出汁でお茶漬けにしてお楽しみください。
釜飯をお選びください 釜飯はお米から炊きあげますので20分ほどお時間をいただきます。
釜飯定食に追加はいかがですか？
- お刺身3種盛り 600円（税込660円）
- 茶碗蒸し 350円（税込385円）
- 天ぷら1人前 680円（税込748円）
- 生麩の天ぷら 600円（税込660円）
- 揚げ出し豆富（1丁） 680円（税込748円）
- 出汁巻き玉子（1本） 1,000円（税込1,100円）
- 揚げ出し豆富（半丁） 350円（税込385円）
- 出汁巻き玉子（ハーフ） 550円（税込605円）
単品メニュー
